1）さざえはたわしで殻を洗い、殻から外す。身と内臓に分け、身は口を取り除く

2）サザエの身とプチトマトを1口大に刻む

3）フライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを入れ、弱火で香りを出す（約1分）

4）2）のさざえを加えて中火でさっと炒める（約1分半）

5）火を止め、トマトを加えて混ぜ、塩で味を調える

6）焼いたバゲットの上に5）をのせたら完成