1）ホンビノスは、殻をこすり合わせて水洗いする

2）フライパンにホンビノスを並べ、酒を入れて蒸す（中火で5～7分）

3）パン粉・パセリ・塩に、蒸し汁（大さじ1）を加えて混ぜる

4）1）の殻が開いたら、やけどに注意しながら身のついていない方の殻を外す

5）ホンビノスの身を覆うように2）をのせる

6）トースターで、香草パン粉に焼き色がつくまで（目安3〜5分）加熱する